Arrotondatrice professionale per pizza EL300
La macchina della pizzeria che vuole crescere.
La macchina per fare le palline della pizza: toglie al pizzaiolo il lavoro più ripetitivo della giornata. Palline tutte dello stesso peso e della stessa forma, dalla prima all'ultima del servizio.
- Garanzia 1–3 anni
- Spedizione su bancale
- Pagamenti sicuri
La gamma ELIANI, a confronto nelle proporzioni.
Quale macchina è giusta per il tuo spazio e la tua produzione? Altezze in centimetri, pezzatura da 0 a 1 kg.
Niente animazioni.
La macchina vera, in una pizzeria vera.
Quello che vedi è una ripresa reale: niente rendering, niente effetti. La EL300 lavora in una pizzeria durante il servizio, così puoi giudicare da solo come chiude le palline e con che ritmo.
- Il pezzo entra dall'alto, nel foro al centro dell'anello
- La coclea teflonata lo chiude senza strapparlo
- La pallina esce in alto, pronta per la cassetta
- Si pulisce in pochi minuti: acciaio inox e coclea teflonata
Toglie al pizzaiolo il lavoro più ripetitivo.
- Più tempo al banco
- Il pizzaiolo smette di arrotondare e torna a stendere, condire e infornare.
- Palline tutte uguali
- Stesso peso e stessa chiusura: cotture regolari e la stessa pizza ogni volta.
- Compatta e su ruote
- 48 × 50 cm a terra: la porti accanto al banco e a fine servizio la metti da parte.
- Acciaio inox
- Struttura in acciaio inox e coclea teflonata: si pulisce in pochi minuti.
- Anello di uscita: la pallina risale ed esce in alto
- Fungo di emergenza
- Interruttore e targhetta della tensione
- Ruote: la sposti accanto al banco
EL300: i dati.
- Pezzatura
- 30 – 300 g
- Produzione
- oltre 2.500 pz/h
- Idratazione impasto
- 55 – 80 %
- Alimentazione
- 230 V monofase, presa Schuko
- Altre tensioni
- 380 V trifase e tensioni per ogni paese su richiesta; versione USA
- Struttura
- acciaio inox AISI 304
- Coclea
- teflonata
- Dimensioni
- 48 × 50 × 83 cm
- Mobilità
- su ruote
- Garanzia
- 1 anno, estendibile fino a 3
Dati del costruttore. Per configurazioni speciali chiedi a un tecnico.
È la macchina giusta per te?
Fa per te se
- Pizzerie che fanno centinaia di palline al giorno
- Laboratori con poco spazio
- Chi vuole lo stesso peso su ogni pizza
Valuta un altro modello se
- Pezzature sopra i 300 g: guarda la EL1000
- Chi vuole anche tagliare l'impasto in automatico: guarda l'ERT300
Domande sulla EL300
Quanto costa la EL300?
La EL300 costa 2.250 € + IVA sull'ELIANI Store, dove si ordina online. Il trasporto dipende dal paese di consegna e si calcola al momento dell'ordine; se preferisci, te lo indichiamo noi prima. Il prezzo dell'arrotondatrice per pizza è lo stesso sul sito e sullo Store.
Quanto spazio occupa?
48 × 50 cm a terra, su ruote: si sposta facilmente.
Serve una presa speciale?
No: di serie lavora a 230 V monofase con la normale presa Schuko. Su richiesta la costruiamo a 380 V trifase o nella tensione del tuo paese.
Si pulisce facilmente?
Sì: superfici in acciaio inox e coclea teflonata, l'impasto non si attacca. A fine giornata basta un panno umido.
Arrotondatrice, impallinatrice o macchina per fare le palline della pizza: che differenza c'è?
Nessuna: «impallinatrice» e «macchina per palline» sono i nomi che si usano in pizzeria, il nome tecnico è arrotondatrice. La EL300 chiude a palline i pezzi di impasto da 30 a 300 g.
È un'arrotondatrice da banco?
No: sta a terra su ruote, è alta 83 cm e occupa 48 × 50 cm. Entra sotto un banco alto 85 cm: prima di ordinare misura lo spazio libero sotto il tuo.
Lavora impasti ad alta idratazione?
Sì: lavora impasti dal 55 all'80 % di idratazione, anche quelli molto morbidi.
Come si preparano i panetti prima di usarla?
La EL300 non pesa e non taglia: arrotonda. Prima si divide l'impasto in pezzi del peso voluto, a mano con la bilancia oppure con la spezzatrice RT300 del gruppo ERT300. Poi si mette un pezzo alla volta nel foro in alto: la coclea lo lavora e la pallina esce dall'anello.
È adatta alla pizza napoletana?
Per pesi e impasti sì: lavora pezzi da 30 a 300 g e impasti dal 55 all'80 % di idratazione, e i panetti della napoletana stanno dentro questi valori. Se lavori un impasto particolare, mandacelo: lo proviamo con te in video.