Spezzatrice arrotondatrice per pizza ERT300
Spezza e arrotonda, dall'impasto alla pallina.
Sopra, la spezzatrice RT300 divide l'impasto in porzioni; sotto, l'arrotondatrice EL300 le chiude in palline. Il banco resta libero: niente bilancia, niente coltello in mano.
- Garanzia 1 anno sui ricambi
- Spedizione su bancale
- Assistenza diretta
La gamma ELIANI, a confronto nelle proporzioni.
Quale macchina è giusta per il tuo spazio e la tua produzione? Altezze in centimetri, pezzatura da 0 a 1 kg.
Sopra si porziona, sotto si arrotonda.
Nei laboratori che lavorano grandi masse di impasto, il tempo se ne va in due passaggi: tagliare e pesare, poi arrotondare. L'ERT300 li fa entrambi.
Il blocco di impasto si carica nella spezzatrice RT300, che lo divide in porzioni. Le porzioni cadono nell'arrotondatrice EL300, che le chiude in palline pronte per la lievitazione. Il peso si sceglie cambiando la boccola.
- Carichi il bloccoL'impasto intero nella spezzatrice RT300, senza pesare a mano.
- La RT300 porzionaLa pasta passa nella boccola scelta; un tastatore regolabile fa scattare il coltello.
- La EL300 arrotondaLe porzioni cadono nell'arrotondatrice e diventano palline.
Taglio e arrotondatura, fuori dal banco.
- Taglio meccanico
- La spezzatrice porziona l'impasto con un taglio meccanico regolare.
- 5 boccole
- Cinque boccole intercambiabili, da 4 a 6 cm, per pezzature da 50 a 300 g.
- Due lavori in uno
- Taglio e arrotondatura in un solo gruppo: niente bilancia, niente coltello.
- Un solo ingombro
- Spezzatrice sopra, arrotondatrice sotto: 66 × 88 cm a terra.
- Quadro comandi: interruttore, fusibile, emergenza
- Finestra: trafila e coltello della spezzatrice
- Arrotondatrice EL300, sotto
- Telaio inox su ruote
ERT300: i dati.
- Pezzatura
- 50 – 300 g
- Produzione
- circa 800 pz/h con pezzi da 250 g
- Boccole
- 5, da 4 a 6 cm
- Taglio
- meccanico, con tastatore e coltello
- Idratazione impasto
- 55 – 60 %
- Alimentazione
- 380 V trifase
- Altre tensioni
- 208 V o 230 V trifase, 60 Hz, su richiesta
- Potenza
- 0,37 kW × 2 motori
- Struttura
- telaio inox su ruote
- Dimensioni
- 66 × 88 × 149 cm
- Peso
- 151 kg
- Garanzia
- 1 anno sui ricambi
Dati del costruttore. Per configurazioni speciali chiedi a un tecnico.
È la macchina giusta per te?
Fa per te se
- Grandi masse di impasto da porzionare
- Laboratori che vogliono togliere taglio e arrotondatura dal banco
- Impasti tra il 55 e il 60 % di idratazione
Valuta un altro modello se
- Locali senza corrente trifase
- Impasti molto idratati: la EL300 da sola ne regge di più
- Chi fa poche centinaia di palline al giorno: basta la EL300
Domande sull'ERT300
È una porzionatrice per impasto pizza?
Sì, la parte di sopra: la spezzatrice RT300 porziona l'impasto con trafila, tastatore e coltello, da 50 a 300 g. La parte di sotto è l'arrotondatrice EL300, che chiude le porzioni in palline. Insieme fanno lo staglio completo, dal blocco di impasto alla pallina. Per questo la si trova anche come porzionatrice e arrotondatrice per pizza, o come spezzatrice per le palline della pizza.
Come si cambia il peso?
Si sceglie la boccola, cinque misure da 4 a 6 cm, e si regola la distanza del tastatore: più distanza, pezzo più grande.
Quante palline fa in un'ora?
Circa 800 l'ora con pezzi da 250 g. Il numero cambia con la pezzatura: chiedici il dato per le tue porzioni.
Che impasti lavora?
Impasti con idratazione dal 55 al 60 %: il limite lo dà la spezzatrice RT300. La EL300 da sola, senza spezzatrice, arriva fino all'80 %.
Serve il trifase?
Sì, il gruppo lavora sempre in trifase: 380 V di serie, oppure 208 V o 230 V trifase a 60 Hz su richiesta (per esempio per gli Stati Uniti).