Portionierer + Teigabrunder ERT300
Teilt und wirkt rund, vom Teig zur Teigkugel.
Oben teilt der Teigteiler RT300 den Teig in Portionen; unten schließt der Teigabrunder EL300 sie zu Kugeln. Der Arbeitstisch bleibt frei: keine Waage, kein Messer in der Hand.
- 1 Jahr Garantie auf Ersatzteile
- Versand auf Palette
- Direkter Service
Das ELIANI Sortiment im Größenvergleich.
Welche Maschine passt zu Ihrem Platz und Ihrer Produktion? Höhen in Zentimetern, Teiggewicht von 0 bis 1 kg.
Oben wird portioniert, unten rundgewirkt.
In Betrieben, die große Teigmengen verarbeiten, geht die Zeit in zwei Schritten verloren: Teilen und Wiegen, dann Rundwirken. Der ERT300 erledigt beides.
Der Teigblock kommt in den Teigteiler RT300, der ihn in Portionen teilt. Die Portionen fallen in den Teigabrunder EL300, der sie zu Kugeln schließt, fertig zur Gare. Das Gewicht wählen Sie durch den Wechsel der Buchse.
- Den Block einlegenDen ganzen Teig in den Teigteiler RT300, ohne von Hand zu wiegen.
- Der RT300 portioniertDer Teig läuft durch die gewählte Buchse; ein einstellbarer Fühler löst das Messer aus.
- Der EL300 wirkt rundDie Portionen fallen in den Rundwirker und werden zu Teigkugeln.
Teilen und Rundwirken, weg vom Arbeitstisch.
- Mechanisches Teilen
- Der Teigteiler portioniert den Teig mit einem gleichmäßigen mechanischen Schnitt.
- 5 Buchsen
- Fünf austauschbare Buchsen von 4 bis 6 cm für Gewichte von 50 bis 300 g.
- Zwei Arbeiten in einer
- Teilen und Rundwirken in einer Einheit: keine Waage, kein Messer.
- Eine Stellfläche
- Teigteiler oben, Rundwirker unten: 66 × 88 cm Stellfläche.
- Bedienfeld: Schalter, Sicherung, Not-Aus
- Sichtfenster: Düse und Messer des Teigteilers
- Teigabrunder EL300, unten
- Edelstahlgestell auf Rollen
ERT300: die Daten.
- Teiggewicht
- 50 – 300 g
- Leistung
- ca. 800 Stk./h mit Stücken à 250 g
- Buchsen
- 5, von 4 bis 6 cm
- Teilen
- mechanisch, mit Fühler und Messer
- Hydration des Teigs
- 55 – 60 %
- Stromversorgung
- 380 V Drehstrom
- Andere Spannungen
- 208 V oder 230 V Drehstrom, 60 Hz, auf Anfrage
- Leistungsaufnahme
- 0,37 kW × 2 Motoren
- Gehäuse
- Edelstahlgestell auf Rollen
- Abmessungen
- 66 × 88 × 149 cm
- Gewicht
- 151 kg
- Garantie
- 1 Jahr auf Ersatzteile
Herstellerangaben. Für Sonderausführungen fragen Sie einen Techniker.
Ist das die richtige Maschine für Sie?
Passt zu Ihnen, wenn
- Große Teigmengen zum Portionieren
- Betriebe, die Teilen und Rundwirken vom Arbeitstisch holen wollen
- Teige zwischen 55 und 60 % Hydration
Ein anderes Modell passt besser, wenn
- Betriebe ohne Drehstromanschluss
- Sehr hoch hydrierte Teige: der EL300 allein verträgt mehr
- Wer nur einige Hundert Teigkugeln am Tag macht: der EL300 genügt
Fragen zum ERT300
Wie ändert man das Gewicht?
Sie wählen die Buchse, fünf Größen von 4 bis 6 cm, und stellen den Abstand des Fühlers ein: mehr Abstand, größeres Stück.
Wie viele Teigkugeln pro Stunde?
Ca. 800 pro Stunde mit Stücken à 250 g. Die Zahl hängt vom Teiggewicht ab: fragen Sie uns nach dem Wert für Ihre Portionen.
Welche Teige verarbeitet er?
Teige mit 55 bis 60 % Hydration: die Grenze gibt der Teigteiler vor.
Braucht er Drehstrom?
Ja, die Einheit läuft immer mit Drehstrom: serienmäßig 380 V, auf Anfrage 208 V oder 230 V Drehstrom mit 60 Hz (zum Beispiel für die USA).
Ist der ERT300 ein Teigportionierer und Teigabrunder?
Ja. Oben portioniert der RT300 den Teig mechanisch, mit Strangpresse, Taster und Messer und 5 Buchsen, in Stücke von 50 bis 300 g. Darunter rundet der Teigabrunder EL300 sie zu Kugeln: etwa 800 Stück pro Stunde bei Stücken von 250 g. Für Teige mit 55 bis 60 % Hydration, Anschluss 380 V Drehstrom. Kurz: eine Teigteil- und Rundwirkmaschine, also ein Teigteiler für Pizzateig und ein Teigabrunder in einem Gerät.