Diviseuse bouleuse pizza ERT300
Divise et boule, de la pâte à la boule.
En haut, la diviseuse RT300 partage la pâte en portions ; en bas, la bouleuse EL300 les ferme en boules. Le plan de travail reste libre : ni balance, ni couteau en main.
- Garantie 1 an sur les pièces
- Livraison sur palette
- Assistance directe
La gamme ELIANI, comparée en proportion.
Quelle machine convient à votre espace et à votre production ? Hauteurs en centimètres, poids de pâton de 0 à 1 kg.
En haut on portionne, en bas on boule.
Dans les laboratoires qui travaillent de grandes quantités de pâte, le temps part dans deux étapes : couper et peser, puis bouler. L’ERT300 fait les deux.
Le bloc de pâte se charge dans la diviseuse RT300, qui le partage en portions. Les portions tombent dans la bouleuse EL300, qui les ferme en boules prêtes pour la fermentation. Le poids se choisit en changeant la bague.
- Chargez le blocToute la pâte dans la diviseuse RT300, sans peser à la main.
- La RT300 portionneLa pâte passe dans la bague choisie ; un palpeur réglable déclenche le couteau.
- L’EL300 bouleLes portions tombent dans la bouleuse et deviennent des boules.
Division et boulage, hors du plan de travail.
- Coupe mécanique
- La diviseuse portionne la pâte avec une coupe mécanique régulière.
- 5 bagues
- Cinq bagues interchangeables, de 4 à 6 cm, pour des poids de 50 à 300 g.
- Deux tâches en une
- Division et boulage dans un seul groupe : ni balance, ni couteau.
- Un seul encombrement
- Diviseuse en haut, bouleuse en bas : 66 × 88 cm au sol.
- Tableau de commande : interrupteur, fusible, arrêt d’urgence
- Fenêtre : filière et couteau de la diviseuse
- Bouleuse EL300, en bas
- Châssis inox sur roues
ERT300 : les données.
- Poids de pâton
- 50 – 300 g
- Production
- environ 800 pcs/h avec des pièces de 250 g
- Bagues
- 5, de 4 à 6 cm
- Coupe
- mécanique, avec palpeur et couteau
- Hydratation de la pâte
- 55 – 60 %
- Alimentation
- 380 V triphasé
- Autres tensions
- 208 V ou 230 V triphasé, 60 Hz, sur demande
- Puissance
- 0,37 kW × 2 moteurs
- Structure
- châssis inox sur roues
- Dimensions
- 66 × 88 × 149 cm
- Poids
- 151 kg
- Garantie
- 1 an sur les pièces détachées
Données du fabricant. Pour des configurations spéciales, demandez à un technicien.
Est-ce la bonne machine pour vous ?
Elle vous convient si
- Grandes quantités de pâte à portionner
- Laboratoires qui veulent sortir la division et le boulage du plan de travail
- Pâtes entre 55 et 60 % d’hydratation
Envisagez un autre modèle si
- Établissements sans courant triphasé
- Pâtes très hydratées : l’EL300 seule en supporte davantage
- Si vous faites quelques centaines de boules par jour : l’EL300 suffit
Questions sur l’ERT300
Comment change-t-on le poids ?
On choisit la bague, cinq tailles de 4 à 6 cm, et on règle la distance du palpeur : plus de distance, pièce plus grosse.
Combien de boules par heure ?
Environ 800 par heure avec des pièces de 250 g. Le chiffre change avec le poids : demandez-nous la donnée pour vos portions.
Quelles pâtes travaille-t-il ?
Des pâtes de 55 à 60 % d’hydratation : la limite est fixée par la diviseuse.
Faut-il du triphasé ?
Oui, le groupe fonctionne toujours en triphasé : 380 V de série, ou 208 V ou 230 V triphasé à 60 Hz sur demande (par exemple pour les États-Unis).
L’ERT300 existe-t-elle en 220 V monophasé ?
Non : le groupe fonctionne toujours en triphasé, 380 V de série, ou 208 V ou 230 V triphasé à 60 Hz sur demande. En 230 V monophasé, l’EL300 seule boule les pâtons que vous portionnez à la main.
Qu’est-ce qu’une portionneuse bouleuse ?
C’est une machine à diviser et bouler la pâte : la diviseuse RT300 coupe des pâtons de 50 à 300 g (coupe mécanique, sans photocellule), puis l’EL300 les boule. Environ 800 boules par heure avec des pâtons de 250 g.